2018年の12月のAppleのアプリの審査がお休みになる期間がwebページでインフォメーションされています。
https://developer.apple.com/news/?id=11272018
今年も例年どおり
”New apps and app updates will not be accepted December 23 to 27 (Pacific Time), so any releases should be submitted, approved, and scheduled in advance”
なので、
JST 日本標準時だと2018年12月23日(土) 17:00ー2018年12月28日(木) 16:59までが審査停止期間のようです。

https://www.jisakeisan.com/?y=2018&m=12&d=23&hh=0&mm=0&t1=pst&t2=jst
上記近辺でアプリを審査にいれる予定の方はご注意ください。